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金紫祠景区
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黄山贡菊

      黄山贡菊是安徽省黄山市的特产。黄山贡菊也称贡菊徽州贡菊,又称徽菊。与杭菊、滁菊并称中国四大名菊。主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰之间,盛产于休宁县兰田、南塘等地,其生长在得天独厚的自然生态环境中,品质优良,色、香、味、型集于一体,既有观赏价值,又有药用功能,被誉为药用和饮中之佳品,是黄山著名特产,驰名中外。

 

   黄山贡菊,学名:Dendranthemamorifolium,英文名:Florists Chrysanthemum,科名:菊科。贡菊是生长在高海拔山地的一种菊花,产自安徽省著名的世界旅游胜地黄山,主产区在黄山歙县金竹村一带。黄山贡菊产地山峦起伏,绿水长流,夏无酷暑,冬无严寒,四季分明,温暖湿润,雨量充沛,阳光充足,年均气温16.4,属热带北缘区,特别适宜贡菊生长。

      “黄山贡菊是从菊花群体中选育出的优良品种,既有观赏价值 ,又有药用功能。据民间传说,黄山贡菊原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年,有许多人得了红眼头痛病,有人采用鲜菊花泡水降火,十分灵验。以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶,医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此,这一带农家门前屋后广种菊花,为了久藏又特意烘制成干菊花。清光绪年间,北京紫禁城里也流传红眼病,皇上下旨,遍访名医良药,徽州知府献上徽州菊花干,京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振,被尊称黄山贡菊王


      黄山贡菊以它独特品质和加工工艺优于其他菊花品种。黄山贡菊色白、蒂绿、花心小,均匀不散朵,质柔软,气芳香,味甘微苦,被中国药典誉为菊中之冠民族瑰宝,而名列中国四大名菊之首。黄山贡菊也称贡菊、七月菊徽州贡菊,又称徽菊。与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。黄山贡菊主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰之间,盛产于休宁县兰田、南塘等地,其生长在得天独厚的自然生态环境中,品质优良,色、香、味、型集于一体,既有观赏价值,又有药用功能,被誉为药用和饮中之佳品,是黄山著名特产,驰名中外。


徽州山核桃

      徽州山核桃是安徽省黄山市歙县山区的特产。著名干果。俗称小核桃,属胡桃科落叶乔木。徽州山核桃主要产于歙县山区,以三阳坑一带的山核桃为上乘。山核桃是益果,核仁松脆味甘,香气逼人,可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料。


      著名干果。俗称核桃,属胡桃科落叶乔木。徽州山核桃主要产于歙县山区,以三阳坑一带的山核桃为上乘。山核桃是益果,核仁松脆味甘,香气逼人,可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料。它营养丰富,据资料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋2公斤牛肉的营养价值,而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。果皮又是化工、医药、轻工行业的重要原料,可谓核果一身都是宝。


      山核桃约9月中旬采收,脱皮后用水洗净阴干,然后入铁锅内煮约四小时,以去除种仁涩味。脱涩后壳由白转棕色,或用以榨油,或炒熟成为干果。因干果营养丰富,又便于保存和携带,所以外地游客皆喜欢购买它在旅途食用或馈赠亲友。徽州在历史上一直是山核桃的重要产区,产量约占安徽全省产量的五分之二。徽州山核桃是地方土特名产,享誉甚高。


五城茶干

      五城茶干是安徽省黄山市休宁县五城镇的特产。五城茶干是黄山传统特产,该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称。它是将黄豆浆液过滤后,用传统方法紧压,加配料熬煮而成的。五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美爽口,老幼皆宜。五城茶干为地理标志保护产品。

     五城茶干,原产于黄山市休宁县五城镇。其位于率水河(新安江源头)岸边,自古是徽州重镇。据有证可靠的记载,五城茶干始创于南宋末年理宗(赵与莒)时期。工艺成熟于元代,隆盛于清。古老相传,清乾隆游历江南,品尝到五城茶干时,特在茶干上印下无字印,誉为有口皆碑。五城茶干味咸耐嚼,水分极少,是佐茶佳品,也伴随曾辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省。


      700年间,五城茶干一直秉承百年规则,一选豆,二泡豆,三清洗,四磨浆,五滤浆,六煮浆,七点浆,八成型,九包扎,十压榨,而后杀坯,最后晾置。12道严格工序,传承700多年的制作品质。五城茶干初步成型后,配以秘制好酱(酱油以本镇洪昌酱园的豆汁原油,或从屯溪程德馨酱园购来),用文火配以桂皮、茴香、丁香、冰糖等调料6个时辰慢煮,悉心调色,仔细入味。此时的五城茶干,营养丰富,回味悠长,口感筋道,百吃不厌。

     

五城茶干专卖店位于屯溪老街附近,滨江西路3-1号,老街和一马路(古玩街)交叉口处,距离著名的徽菜名店新安人家不远。专卖各类真空包装的五城茶干及新鲜茶干。正宗本源,只为你体会徽州的味道。

      五城茶干已于2010224日,正式获国家质量技术监督总局批准实施地理标志产品保护。据国家质检总局的公告,五城茶干地理标志产品的产地保护范围为黄山市休宁县五城、海阳、万安、齐云山镇和商山、山斗、岭南、鹤城乡等8个乡镇现辖行政区域。自公告发布之日起,五城茶干地理标志产品保护范围内的生产者,可向黄山市休宁县质量技术监督局提出使用地理标志产品专用标志的申请,经安徽省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。五城茶干的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。

 

黄山毛峰

      黄山毛峰茶是安徽省黄山市的特产。黄山毛峰,清朝名茶,属绿茶烘青类。该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

      黄山毛峰产于安徽黄山。黄山风景优美,山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得到云雾的滋润,没有寒暑的侵袭,孕育出良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,带有金黄色鱼叶;芽肥壮、均匀、整齐、多毫,色泽嫩绿微黄而且油润,俗称象牙色。黄山毛峰品质优异,是中国十大名茶之一。

      黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区,历史上曾称之为黄山四大名家


      黄山毛峰采摘讲究,非常细嫩,特级茶于清明至谷雨边采制,以初展的一芽一叶为采摘标准,采回的芽叶要拣制,当天采当天制。黄山毛峰成品茶,外形细扁稍卷曲,状似雀舌,白毫显露,色如象牙,黄绿油润,带金黄色鱼叶(俗称茶简)冲泡后,雾气凝顶,清香高爽,滋味浓醇和,茶汤清澈,叶底明亮,嫩匀成朵。

      黄山毛峰分特级和一至三级。以特级为代表。三级以下则是歙县烘青。特级茶在清明至谷雨前采制,以一芽一叶初展为标准,当地称麻雀嘴稍开。鲜叶采回后即摊开,并进行拣剔,去除老、茎、杂。毛峰以晴天采制的品质为佳,并要当天杀青、烘焙,将鲜叶制成毛茶(现采现制),然后妥善保存。在出售前,仍要经拣剔去杂质,再行复火,达到茶香透发,而后趁热包装密封,才能销售。特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中鱼叶金黄色似象牙是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。特级,一芽一叶初展;一级,一芽一叶开展和一芽二叶初展;二级,一芽二叶开展和一芽三叶初展;三级,开展的一芽一叶、二叶、三叶。

      黄山毛峰茶以其独特的品质,早在100余年前即名扬海内外,成为中国茶叶中的珍品。1955年被评为全国十大名茶之一;198219861987年三次入选全国名茶行列;1986年被外交部指定为国家礼品茶;1999年,国务院朱总理代表江泽民送给其老师顾毓的礼物就是一包黄山毛峰茶。